麹作り

味噌や甘酒、塩麴などのモトになる「米麹」（こめこうじ）を、お家で作ってみませんか？ この講座では、お家にある道具で・作りやすい量や方法を解説したあと、まずは一度、各自で作っていただきます。はじめて麹を作る方も、麹をいつも使っているの...